CHEF DE PARTIE (H/F)

L'Agence VITAE CONSEIL recrute pour l'un de ses clients un CHEF DE PARTIE(H/F) sur l'ile de Ré (17).

Le poste est à pourvoir au sein d'un Hôtel/Restaurant prestigieux (clientèle haut de gamme) à quelques pas du petit port en Charente maritime: l'établissement est composé d'un restaurant gastronomique (Relais Châteaux ainsi qu'un Macaron Michelin ), et d'un Hôtel familial quatre étoiles.

Votre fonction principale consistera à gérer toute la partie exploitation de la fonction restauration.

Vos missions :

* Autonome et organisé(e) vous composez, dressez et envoyez les plats relevant de votre partie : entrées chaudes, entremets, plats,....

* Polyvalent( e), vous gérez les entrées chaudes, poissons, sauces, ... sur les deux cuisines (cuisine principale du restaurant pour les plats à la minute et cuisine centrale pour les banquets)

* Vous organisez et contrôlez le travail des commis (es) et des apprentis (es) dont vous assurez par ailleurs en partie la formation ou le perfectionnement.

* Vous aurez également en charge la préparation des denrées pour les banquets.

Rémunération / Avantages :

* Salaire fixe à négocier en fonction de votre profil * Possiblité d'hébergement* Primes (en fonction du rendement)* Repas

Votre profil:

* Doté(e) de bonnes connaissances des techniques culinaires, vous bénéficiez d'une expérience dans un poste similaire (cuisine gastronomique française) * Créatif, à l'écoute de la clientèle, vous êtes fort(e) de propositions.* Dynamique, organisé(e) et autonome, vous avez le sens des responsabilités.

Adressez votre candidature sous la référence VITAE/REL à :

Agence Vitae Conseil - Mlle. Leila ENNAMATE24 avenue Victor Basch92170 Vanves

Par mail : ennamate@agencevitaeconseil.com

Pour plus d'infos, contactez votre interlocuteur au 01 70 95 95 45.

Contact

Leila ENNAMATE

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