246/AML DIRECTEUR DE BRASSERIE h/f

Groupe de restauration de renom connaissant un fort développement recherche un DIRECTEUR DE RESTAURANT.

Rattaché au Directeur Régional des Opérations, vous êtes responsable de votre unité dans sa globalité. Votre rôle principal consiste au travers de vos équipes à mettre en oeuvre une prestation de qualité afin de satisfaire au mieux vos clients et donc de les fidéliser.

Vous aurez la charge du recrutement, de l'animation et de la formation de vos équipes (entre 40 et 120 personnes en fonction du site). Vous veillerez au respect des règlementations en vigueur et suivrez les indicateurs de productivité.

En collaboration avec le chef, vous suivrez les ratios de gestion et les normes HACCP. Vous travaillerez sur les comptes d'exploitation et la gestion des inventaires.

Afin de maintenir le positionnement de votre établissement en conformité avec la stratégie établie par le groupe, vous aurez à coeur de suivre et observer le marché et ses tendances. Vous étudierez également les performances de vente et l'efficacité des produits de la carte afin d'apporter les correctifs nécessaires.

h/f
De formation supérieure, hôtellerie ou commerce, vous bénéficiez d'une expérience réussie dans une fonction similaire au sein d'un établissement haut de gamme.

Reconnu pour vos qualités de management et d'encadrement, votre bonne connaissance de la gestion et de l'anglais, vous vous montrez disponible et organisé.

Vous savez gérer des gros volumes et avez une bonne maitrise de vous même ainsi que le sens des responsabilités.

Nous recherchons un directeur jouissant d'un fort potentiel et qui à terme pourra évoluer vers un poste de Directeur régional des Opérations.

CETTE OFFRE EST EXPIRÉE

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