Chef de Rang Restaurant Gastronomique H/F

Doyen des palaces parisiens, entièrement restauré en 2000, Le Meurice a conservé la magie de ses origines tout en y ajoutant une touche de modernité. Palace à la française, résolument ancré dans son époque, Le Meurice symbolise la quintessence du luxe discret.
Les 400 employés du Meurice sont tous unis dans leur fidélité à la qualité et au sens de l’accueil des clients. 

Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Rang pour notre restaurant gastronomique Le Meurice.

L’objectif de votre fonction est de contrôler et faire le suivi des commis et apprentis de votre rang ainsi que de gérer les clients.

Votre rôle consiste à organiser votre journée en fonction de la feuille de descriptif de travail par rapport aux horaires. De ce fait, vous devez veiller à la bonne mise en place de la salle (organisation de la carcasse sous les ordres des Maîtres d’Hôtel, nappage, vérification de la qualité de la table, mise en place et propreté du matériel…).Durant le service, vous êtes en charge de veiller à ce que l’environnement pour les clients soit confortable en respectant le protocole de service et de débarrassage. Ainsi, vous êtes responsable de la bonne organisation et suivi du rang (suivi des réclames sur Micros, préparation des couverts, service des mets, maintenance de la table…) . En conséquence, votre mission implique de connaître la carte parfaitement. Votre tâche inclus de vous assurer auprès du sommelier que la commande des boissons est bien prise avant de lancer la table. Vous gérez également la prise de commande des cafés ainsi que de rentrer ces derniers sur Micros.Ce poste nécessite de faire redescendre toutes informations émanant de la hiérarchie ainsi que de communiquer toutes les instructions concernant le service aux commis et apprentis.

De formation CAP et BEP restauration service, vous avez précédemment acquis une expérience similaire de deux ans minimum au sein d'un établissement étoilé Michelin.D'excellente présentation, vous maîtrisez l'anglais et possédez une autre langue étrangère. Vous avez un sens du contact et du détail développés. L'organisation, la rigueur ainsi que la passion pour le métier sont des qualités indispensables pour cet emploi. Votre dynamisme, motivation et ponctualité sont des atouts majeurs pour réussir sur ce poste. 

Avantages sociaux: 35 heures, 13ème mois, PEE, mutuelle, prévoyance, intéressement, formations ...

Contact

Coralie ORUSA

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